- 酒蔵：日の丸醸造株式会社
- 原材料：米（国産）、米麹（国産米）
- 精米歩合（%）：55
- アルコール度数：16
- 糖度(%)：11.8
- 酸度(%)：1.97
- 炭酸：なし
- 色：R112/G100/B52 ●
- 製造年月：2023/11
- 購入日：2024/2/2
- ラベル情報：生もと純米酒 「真人」（まなびと） 「真人あって、而る後 真知あり」（荘子） 真人とは自然に任せ、成否を得意とせず、真ともな人とあります。日本酒を真に愛する、農・醸・商・飲の四者がそれぞれに夢とロマンを感じるお酒でありたいとの思いから、「真人」としました。当町真人山麓の契約栽培農家にお米をお願いし、伝統的な「生もと造り」で醸しました。「生もと」ならではの、芳醇なボディと優しい飲み心地を心ゆくまでお愉しみください。
- 感想：ぬる燗。薄い黄色。まんさくの花で有名な酒蔵だが、生酛も出しているとは知らなかった。酸味はほどほどで飲みやすい。微かに枡酒の香りを感じるが、出荷まで樽で保存していたのだろうか？アルコール臭をやや感じるので、半年ぐらい常温で熟成させるとマイルドになるかもしれない。
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