黒帯 飄々 古々酒

• 酒蔵：株式会社 福光屋
• 原材料：米、米麹
• 精米歩合（%）：60
• アルコール度数：15
• 糖度(%)：9.8
• 酸度(%)：1.83
• 炭酸：なし
• 色：R128/G119/B68　●
• 製造年月：1999/10
• 購入日：2023/12/30
• ラベル情報：米の旨味を存分に生かしながら、伝統の技で丹念に仕込んだ純米吟醸酒を、蔵内でじっくりと熟成させました。まろやかにして切れが良く、他に類が無い「飄々」とした味わいです。
  幅広い温度帯でおいしくお飲みいただけます。お燗の場合は「ぬる燗」をおすすめします。
• 感想：1999年に醸造され、酒屋の冷蔵庫で熟成を続けた古酒。濃い黄色。まったくアルコールの刺々しさがなく、日本酒と言われなければ気付かないほどの変化が生じている。純米吟醸にも関わらず糖度が9.8％と非常に低く、醸造アルコールを加えている「富士大観　紫ラベル」や「びわこのくじら」に匹敵する糖度の低さになっている。吟醸香やフレッシュさも失われており、淡白な味わいに好みは分かれるだろう。熟成に興味をもったので、売れ残りの日本酒を探してみようかと思った。

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